旬のたけのこは本当においしいです
たけのこは、奈良で買ってきたものがおいしかったのですが、最近、いい竹の子にあたらなかったのです。ところが、郊外のスーパーの地元野菜のコーナーで巨大な竹の子を見ました。
プロが取ったのではないなというのは切り口を見てわかりました。あまりよくないかもしれないと思いながら、汚れたでっかい竹の子を買って帰りました。
でかすぎて鍋に入らないので、皮を全部はいで3個ぐらいに切りました。皮はつけたまま悪抜きしていたのですが、ネットで調べると皮はとっても大丈夫だと知ったからです。
ぬかで1時間湯がいて、さめるの待って、遅い時間に新しい水に移して、調理したのは翌日でした。見た目からまったく期待してなかったのに、びっくりするほどおいしかったのです。
旬のものを新鮮なうちに調理して食べると、本当においしいものです。