オリーブオイルは吸収されないという話を聞きました
これは、有名なフランス料理のシェフから聞きました。確かに、便秘の時、食事に少し油を追加すると便にも油が付くので、便が出しやすくなりますと指導しています。
油はカロリーにはなりにくいのですが、だらだらと長い時間血糖値を上げてしまいます。なので、油たっぷりの食事をすると他のものの吸収が遅れて、長時間血糖値を上げてしますことになります。
カロリーというのは糖質と言うことなので、油が糖質に分解されるのはごく少量と言うことになります。と言うことは、やはり吸収されないのかも知れません。
カロリーというのは人間が勝手に計算したもので、本当に体に吸収されているかどうかも不明ですし、カロリーとして反映されないものもたくさんあります。有名なフランシュ料理のシェフも、カロリーに振り回されすぎだとおっしゃってました。
私も同感です。市販されている物のカロリー表示によく疑問を感じています。この内容で、これだけしかないわけないでしょう！よくそんなことをぼやいています。家庭でカロリーが測定できる器械があれば良いのにって思います。