つくしが売られていました
つくしが１パックだけ売っていたので買って来ました。１パックといっても２０本程度しか入っていなかったのですが、はかまを取ってあく抜きして卵とじにしました。
子供のころは近所の田んぼで山ほど取ってきて、母親が卵とじにしてくれていました。はかま取りが大変なので、いつもたくさん取ってきたことを後悔していました。
母親は料理をあまりしなかったので、つくしの卵とじぐらいしか覚えていません。つくしをスーパーで見ることも少ないので、今年はラッキーだったなって思います。
唯一、子どのものころを思い出す料理です。