ポテトやトーストの茶色が危ないかもしれないそうです
こげた色は食欲をそそりますが、炭水化物のこげた色は調理の過程で化学物質が出来て、からだによくない可能性があるそうです。
昔から、おこげはがんと関係があると言われていましたが、確証はないものの可能性が否定できないようです。それで、イギリスではGo for Goldキャンペーンというものが始まっているようです。
茶色になるまで調理せず、黄色の段階で止めるというものです。ポテトフライは黄色の状態でもさくさくとしていますが、トーストはどうなんでしょう。
私は、カリカリにやけたトーストが好きなので、少し残念に感じますが、少し気にしてみようと思います。炭水化物ってことなので、焼きおにぎりも問題になるんでしょうね。