動物性脂肪と糖尿病の関係
日本では欧米食に変わってきて、糖尿病が40倍などと爆発的に増えてきました。欧米食は動物性脂肪が多いため糖尿病が増えたと考えられています。
しかし、糖質が糖尿病を作ったという人もいます。狩猟民族の時には糖尿病はなかったと。穀物を作り出すようになってから糖尿病が出てきたから、穀物がいけないんだといいます。
しかし、狩猟民族は長く生きなかったと思います。実際、肉中心のモンゴル人の平均寿命は短いそうです。穀物を食べるようになって、長生きになったのだと思います。
また、欧米人にはインスリンが豊富にあるのに、農耕民族だった日本人にはインスリンはたくさんないそうです。穀物の消費にはインスリンがたくさん必要なかったからでしょう。
そう考えると、何が糖尿病を作り出しているのか難しい問題に思えてきました。