ハモ鍋がおいしいですよ
ハモの季節です。泉佐野漁港でハモ鍋用の生のハモを買ってきてうどんだしでハモ鍋をします。とっても柔らかくておいしいのです。
スーパーでゆがいたハモを買ってくることもあるのですが、ゴムのように硬くて、骨を感じることもあります。ハモの種類や鮮度も関係するのかもしれませんが、調理する人の腕もかなりかかわっていると思います。
泉佐野漁港は今の時期大変混むのですが、ハモだけは買いに行くことにしています。大きいハモは量も多いし値段も高いのですが、身が柔らかいので、なるべく大きいハモを買ってください。
食べきれなければ、湯どうししておいて翌日に梅肉で食べるといいでしょう。なべの具に今回はセリを入れてみたのですが、風味があっておいしかったです。
旬のものを旬の時期に食べるのは、おいしいこともさることながら、栄養分も豊富です。ぜひ試してみてほしいと思います。