評判のいいアップルクーヘンのレシピ
無塩バター100gと卵2個を室温に戻しておきます。バターをクリーム状に泡だて器で混ぜて、砂糖100gを加えて城っぽくなるまで混ぜます。卵をくわえてよく混ぜて、小麦粉160gとベーキングパウダー小さじ2杯を加えてよく混ぜます。
牛乳大さじ5杯を加えて、よく混ぜて、レモンの皮のすりおろしたもの1個分を加えます。焼き型に生地を流し込みます。
りんごは8等分して、皮と芯を取り除き生地に乗せていきます。180度で50分ほど焼いて、アプリコットジャムを塗ったら完成です。１晩ぐらい冷蔵庫で冷やしておくと、りんごの果汁が染み出ておいしくなります。
りんごを切るのに、アップルカッターを買いました。いつも、倍量で生地を作るので、ケーキは３個焼きます。りんごも３個むかなくてはならないので、アップルカッターがあった方が便利です。
りんごに飾りで切り目を入れるのですが、3本でもいいし、5本入れるともっといい感じになります。りんごがおいしい冬場だけのケーキです。
