おからに着目してみようと思います
若い頃におからを使った料理をいろいろ作ってみていました。卯の花は当然ですが、おからハンバーグとかサラダとかいろいろ使ってみました。食物線維が豊富なので、料理に入れてしまいたかったのです。
でも、ハンバーグはぱさついて、あまりおいしいとは言えないので、いつの間にか作るのを止めていました。おからは、良く洗ってから使わないと臭みが出るから難しいのです。
ところが、スーパーできれいなおからが売られるようになって、いっときおからのサラダを作っていました。それも最近やらなくなっていたのですが、スタッフから、黒門のおからが良かったよって聞きました。
いつもお豆腐を買ってる店なのですが、おからも気になっていました。スタッフは、おからを買って初めて卯の花を作ったそうですが、便通も良くなったし美味しかったと。
それで、再びおからを使った料理をしてみようと思います。まずは、おからを買いに行かないとね。。。。