30回噛むといいそうです
食事の際に３０回噛むといいですよと慈恵医大の先生に教わりました。それからいろいろ試していますが、野菜などでも１７－１８回が限界。白米だけだと噛んでいるうちに口の中からなくなってしまいます。白米とおかずを同時に口に入れて、噛まないとよくかめないですね。
そう思って、いろんなものを噛んでみています。和食のおかずでも、うの花などは噛むことができないですし、噛むということだけでも大変なことだなあと思います。
歯科医が話していましたが、ライオンでも歯がなくなると死んでしまうそうです。ピラミッドのころのミイラを調べると歯の治療がされていたとわかるそうです。それぐらい歯は大切なのですね。よくかむことで、唾液が出ますし、唾液には抗菌効果があるので、食後にガムをかむと口腔内を清潔に保ちやすいそうです。
最近では、口腔内ケアがいろんな病気の予防になるといわれていますし、消化管の手術後などは、とくに重要になります。消化管ホルモンが血糖値に影響していることもわかってそういう薬もできました。ちゃんと噛んで食べて、食物を消化管に入れるということがどれだけ重要かわかりますよね。
クリニックでは、サプリメントに頼らず、地産地消をすすめています。新鮮なものを新鮮なうちに調理して食することは、とても大切なことなのです。