卵じゃなくて、卵黄が悪いんです
コレステロールが高い人は卵がいけないと思っているのですが、正確には卵ではなくて、卵黄です。卵白は良質なタンパク質なので、身体に良いのです。欧米の人は卵白だけでオムレツなどを作るようです。
極端な人は、卵を買ってきて、卵黄は捨てて卵白だけ食べるそうです。しかし、普通は卵が悪いって思いますよね。
栄養指導の難しいところはその辺にあります。間違った知識を持ってしまった方への指導って難しいのです。身体に良いと思っているものは、食べて良いかどうかも聞かずにこっそり食べていると思います。
間違ったイメージはテレビからの情報がほとんどだと思います。ちらっと見ただけでも、思い込んでしまいますから、正確なことを報道していても、その一部だけをとらえてしまっているかもしれません。
ましてや、広告で流れる映像や内容は、おかしい話ばかりです。それでも、じっくり見ていればうまいことごまかしているなってわかります。皆さんも間違い探しをしてみたらおもしろいかもしれませんよ。